Nepočítejte kalorie ani kilojouly

Počítání kalorií a kJ je nejčastější návod na hubnutí. Nejčastěji však vede i k těžkým chybám ve výživě a často i k obezitě z podvýživy. V mnoha materiálech jste se již určitě dočetli, že pokud chcete zhubnout kilo, musíte přijmout zhruba o 30 tisíc kJ méně. Jinde se píše že hubnutí je podmíněno vyšším výdejem energie (tedy kJ nebo kcal) jako příjmem. I na této stránce najdete spoustu rad, jak je třeba hlídat si energetický příjem, zda počítat energetické hodnoty potravin.

Proč tedy na jedné straně doporučuji sledovat příjem a na druhé straně tvrdím, že to není cesta, která by fungovala? Protože jako vždy, věci jsou složitější.

Jak jíst bez počítání kalorií či kJ?

Nejpohodlnější je nic nepočítat. Zkuste to. Jezte zeleninu před každým jídlem a pak si dejte pestré jídlo. Vyhněte se chronicky známým nevhodným potravinám, jako jsou sladkosti, slanosti, mastnosti. Jezte to, co vás naučili již v dětství, tedy “něco s přílohou”.

Například maso, sýr, vajíčko, tofu, jogurt, tvaroh nebo šunku. Jako přílohu pak vyberte rýži, chléb, brambory, těstoviny, ovesné vločky nebo kuskus.

Pokud porce bude přiměřená, tedy na normálním talíři zůstane ještě trochu prostoru, neměli byste z takového jedení přibírat. Je dobré, pokud upřednostníte nízkotučné jídlo a doplníte ho několika ořechy nebo lžící olivového oleje, ale ne tepelně zpracovaného. Tak by při troše štěstí a bez jakéhokoliv počítání měli vznikat rozumné porce jídla. Zkuste to pár dní a sledujte, co udělá váha.

Bohužel, v některých rodinách je míra větší a talíře velké. Já jsem za běžné jídlo považoval 6 bílých rohlíků, čtvrt kila ementálu a půl litru koly. Hmm. Asi tušíte, že to sice pestré je, ale nic na hubnutí. Pokud bych ale byl předtím snědl čtvrt kila zeleniny, tak bych po snědení jednoho rohlíku s trochou sýra sotva odfukoval. Právě proto vám doporučuji tu zeleninu.

Pokud máte počítat energii, dělejte to správně!

Základní chybou je, pokud se díváte na celkové množství energie na 100 gramů potraviny. To je vždy ten nejostřeji sledovaný údaj. Kolik má potravina kJ nebo kalorií.

Je to podobné, jako kdybyste si koupili jahodový jogurt z důvodu, že jahody jsou zdravé neboť obsahují antioxidanty. Chyba v uvažování. Nedívejte se na název, ale na složení. Jahodový jogurt totiž obsahuje na 100 gramů možná tak půl gramu jahod. Pokud vůbec. Chemická jahodová esence to jistí…

Při hodnocení potraviny se proto musíte dívat na jiné hodnoty. Dívejte se na obsah bílkovinsacharidů a tuku. Nic jiného vás nezajímá, protože

Celková energie je součtem energie ze živin

Například kmínový chléb má kolem 1000 kJ na 100 gramů. Tato energie se skládá z

  • 1 gramu tuku,
  • 7 gramů bílkovin a
  • 51 gramů sacharidů

Zbývajících 41 gramů potraviny nás energeticky nezajímá – je to voda, nějaká vláknina vitamíny a minerály. Důležité je proto vědět, že živiny mají energetickou hodnotu. Tedy

  • 1 gram tuku = 38 kJ
  • 7 gramů bílkovin = 120 kJ
  • 51 gramů sacharidů = 865 kJ

spolu s 59 gramy živin = 1024 kJ

Výpočet je orientační – kdybychom počítali na desetinná místa, vyšly by o chlup jiná čísla.

Pokud tedy chcete počítat energii, nejde o to, abyste za den snědli například 10 tisíc kJ. Kdybyste totiž chtěli pít jen olej, bylo by to 2 a půl deci na den a nic jiného k tomu. Proto 10 000 kJ je pouze součet, ale důležitější je dodržet poměry živin. Pokud za den sníte zhruba

  • 63 gramů bílkovin (1 050 kJ)
  • 392 gramů sacharidů (6 600 kJ)
  • 72 gramů tuků (2 736 kJ)

tak vaše strava bude vyvážená a měli byste s takovým příjmem v průměru vystačit akorát.

Asi tušíte, že počítání energie je dost složitá záležitost a pokud jste to ještě nikdy nedělali, asi se vám do toho nechce. Proto radím vraťte se k bodu jedna. Jezte pestrou stravu a mělo by to být v pořádku. Pokud však zjistíte, že to v pořádku není, pak radím, abyste si začali počítat energii. Ne však celková čísla, ty vám moc nepomohou. Spíše sledujte, kolik gramů jejíž živiny přijímáte v jednotlivých jídlech. To je směrodatné a bude se vám to i snáze počítat.

  • 1g bílkovin = 17 kJ
  • 1g tuků = 38 kJ
  • 1g sacharidů = 17 kJ
  • 1g alkoholu = 29 kJ

A ještě drobnost. Pokud si uděláte zpětný přepočet v energetických tabulkách, skoro nikdy vám to neklapne na gram a kJ přesně. Důvod je v tom, že tabulky jsou vždy zaokrouhlené hodnoty, často odhady, nebo se nekalkuluje s desetinnými čísly. Počítejte proto s tím, že chyba kolem 10% je stále v pořádku. Zda sníte 10 tisíc nebo 11 tisíc kJ za den to není tak velký rozdíl, aby to způsobilo pohromu. Pouze že byste si záměrně přidávali tu tisícovku navíc “když už je to jedno”… Ale to už byste klamali sami sebe.

Nepočítejte kalorie ani kilojouly
5 (100%) 1 hodnocení

      GDPR: Jsme správci osobních údajů a chráníme je v souladu se zákonem 101/2000 Sb., O ochraně osobních údajů a s principy obsaženými ve směrnici EU č. 95/46/EC. Po odeslání komentáře zpracováváme tyto údaje - jméno, e-mail a IP adresu. E-mail používáme pro odeslání informační zprávy, že vám někdo odpověděl na dotaz. Pro jiné účely jej nevyužíváme. IP adresu sledujeme z důvodu ochrany před spamem. Pokud budete chtít údaje odstranit, tak nás kontaktujte na info@lillian.cz

    Komentáře / diskuse / hodnocení